V sobotu je svátek Svatého Valentýna, což je na stupnici marketingového šílenství asi hned za vánocema a silvestrem. Tenhle import od vrahů z Wall streetu, ale nemusí být brán až tak negativně, díky tomu, že láska prochází žaludkem, je v sobotu nezvyklé množství restaurací se speciálním menu! Pro snadnější orientaci jsem udělal jejich přehled a dokonce ho i seřadil podle ceny.

Zahradní restaurace Green

http://www.greenrestaurant.cz

• Campari sorbet – koktejl s jahodovou zmrzlinou a jahodovou šťávou
• Carpaccio ála cheff
• Dvoubarevný “Valentýnek” (smetanové kuřecí ragů a tomatový krém, zdobené petrželkou a šlehačkou)
• Grilovaná marinovaná kachní prsíčka se šípkovou omáčkou (kachní prsa marinovaná směsí koření, podávaná s lahodnou šípkovou omáčkou)
• Mátový Créme Brullée s čerstvými jahodami a cukrovou krustou

Cena menu bez vína 385 CZK. K menu doporučujeme Zweigeltrebe rosé 2007 kabinet (Blatnice – Cíchovy)

U Starýho Billa

http://bill.cz

• Svěží long drink z červeného vermutu a grenadiny, servírovaný na kostkách ledu, prodloužený tonikem
• Carpaccio z telecí svíčkové dochucené hrubou solí, zeleným pepřem, čerstvým tymiánem, olivovým olejem a citronem, zdobené hoblinkami parmazánu a velkými kapary
• Marinované srdíčko z kuřecích prsou, podávané s grilovanými cherry rajčátky a artyčoky ochucenými čerstvou bazalkou, dozdobené lístky rukoly a thajskou sladkou chilli omáčkou. Jako vhodnou přílohu doporučujeme: kořeněné mřížky, americké brambory, hranolky
• Smetanovo – tvarohové noky v jemné malinové omáčce, zdobené čerstvou mátou a kousky strouhané čokolády

Menu je setaveno pro 2 osoby, cena menu je 449 CZK za osobu.

Restaurant A LA CARTE Interhotel Voroněž

http://www.italska-restaurace-brno.cz

• Rozverný losos v pažitkovém krému s želé z mořských řas a lososovým kaviárem
• Chřestový krém s kuřecím masem, lístky špenátu a kapkami šafránového oleje
• Variace domácích tortellonů a raviol plněných mořským okounem a kančí klobásou na lehkém dýňovém krému
• Vepřová panenka ve svatebním závoji protkaná parmskou šunkou s bramborovým dortikem s parmazánem a vůní rozmarýnu
• Jahodové tiramisu s hoblinkami čerstvého kokosu

Cena menu 588 CZK

Brabander – The Art of Culinary

http://www.brabander.cz/new/www/jostova.php

• Amouse bouche
• Dortík z nakládaného lososa s omáčkou z mušlí
• Jemné consommé z holoubátek se smaženou taštičkou plněnou masem a zeleninou juliens
• Granita z lesního ovoce
• Srnčí hřbet v toustovém kabátku s cukrovým hráškem a kaštanovo bramborovým puré
• Parfait z bílé čokolády ve zlatém prachu na ragú z jahod

Cena menu bez vína Kč 647 CZK

Brabander – The Living Restaurant

http://www.brabander.cz/new/www/pekarska.php?type=1

• Palffy sekt Extra Brut, oblast Nitranská, Víno Nitra
• Marinované kačeří prsíčka v citrónovém medu s mátou peprnou podávané s brusinkovým Mousse. Marcillac 2005 AOC, oblast Marcillac, Domaine de Cantagrel
• Tygří krevety v rýžovém Wontonu s lehce pikantní mango omáčkou. Ryzlink vlašský 2007 pozdní sběr, oblast Velkopavlovická, vinařství Sonberg
• Mátovo-limetkový sorbet
• Krůtí Tournedos s bramborovou pěnou s kapkou lanýžového oleje a vinnou omáčkou Claret. Claret “Maidenburg” 2007 pozdní sběr, oblast Mikulovská, vinařství Reisten
• Marcipánové kuličky v hořké, mléčné a bílé čokoládě na malinovém zrcadle. Sämling 2003 ledové, oblast Neusiedlersee, Víno Valtice

Cena menu bez vína 759 CZK, cena menu s vínem 1 111 CZK

Borgo Agnese

http://www.borgoagnese.cz

• Doutník plněný krabí remuládou s celerovým brunoise a Champagne omáčkou, křehké listy salátů a rukoly,šťavnatý zeleninový timbál
• Jemný krém z ústřic s kaviárovým leknínem
• Pečené filátko z pražmy v objetí grilované tygří krevety a mušle St. Jacob na lůžku z obnažených slávek a vongolí v Noilly Prat omáčce, přikryté humří pěnou, hnízdo divoké rýže
• Pečené mladé telecí grenadine s foie gras a lanýži, omáčka z granátových jablek ovoněné Porto, brzlíkové krokety s vůní bylinek
• Pečená lasturka plněná papájou, marcipánové kuličky balené v čokoládě na zrcadle z exotických coulies

Cena menu 777 CZK

Ristorante RIALTO

http://www.rialto-brno.cz

• Nino Franco – Prosecco Di Valdobbiadene
• Čerstvá ustřice
• Smetanová terinka v Ikarimi – uzeném lososovém mantlu na okurkových nudlích
• Domácí raviolli plněné špenátem, petrželí a křepelčím žloutkem na měkko s lanýžovým máslem
• Telecí medailonek balený v bramborových chipsech s artyčokem na omáčce ze smržů a topinambura kaší nebo Polévka CACCIUCCO ze středomořských ryb a korýšů
• Sacher parfet s omáčkou z meruňek

Cena menu 890 CZK

Noemarch

http://www.noemarch.cz

• Welcome drink Rosé Fantinel
• Amuse Bouches
• Timbál z uzených kuřecích prsou a salátu Waldorf
• Ústřice Rockefeller
• Hruškový sorbet se skořicí
• Kachní prsa plněná foie gras, podávaná s gratinovanými brambory s daikon ředkví obkroužená kachní omáčkou a la orange
• Čokoládový fondant s macerovanými jahodami a malinami s omáčkou z bílé čokolády

Cena menu 1275 CZK

U Kastelána

http://www.ukastelana.cz

• Filátko z uzeného pstruha s celerovou remuládou
• Parfait z drůbežích jater na pistáciovém piškotu s čerstvým fíkem a balsamicovo-vanilkové glazé
• Brokolicový krém s pošírovanými noky z riccoty
• Mušle sv. Jakuba na fenyklovém rissotu se zázvorovou pěnou
• Granité z růžových grepů a champagne
• Prsíčko z perličky a foie gras pečené v kapustovém listu, jablečné pyré s rozmarýnem
• Ledový nugát s pecanovými ořechy na čokoládové omáčce

Cena menu 1200 až 1500 CZK (ještě nemají přesnou kalkulaci)