O víkendu jsme s Kikou měli významný den, který jsme jeli gastronomicky zvýznamnit do Prahy a jelikož jsem fanoušek železniční dopravy, jeli jsme z Brna do Prahy přes Olomouc, abychom se poprvé svezli Leošem. To jsem ovšem nevěděl, že vlaky sice jsou “švýcarská kvalita”, jenže jejich catering je “východoevropský šlem”.
Minulý víkend jsme si udělali výlet do hlavního města, kde jsme primární cíl úspěšně maskovali obdivováním kulturních památek a dokonce i jednou výstavou! Ve skutečnosti však šlo o promyšlenou a časově precizně naplánovanou okružní jízdu po restauracích oblíbených a nebo vytipovaných z odposlechu internetového provozu.
Předposlední den před započetím proměny Kastelána na Pavillon jsem se zašel s touto legendární restaurací rozloučit. Veden obavou z totálního zavržení dosavadního menu, jsem na poslední chvíli chtěl konečně ochutnat dvě slavná kastelánská jídla.
Ještě před otevřením pro veřejnost se v restauraci Pavillon konalo testování chystaných jídel a já měl to štěstí, že jsem byl pozván. Po několika nahlédnutí do interiéru jsem konečně nahlédnul i do menu, vyzkoušel posezení v originálních křeslech a poprvé se v nové restauraci docela dost přejedl.
Až z dalekého slovácka dorazili 24.7. do Brna dva věrozvěstové aby šířili informace o nejkrásnějším možném využití ovoce. Jedinečnou možnost ochutnat pálenky z ovoce o kterém jsem dosud ani neslyšel přineslo Jídlo z blízka.
První doprovodná akce letošního festivalu Jídlo z blízka, na kterou jsem si zašel a hned s mezinárodní účastí! Rakouský kuchař Johann Reisinger přijel 11.7. představit zapomenuté druhy obilovin, které znovuobjevuje.
V polovině června se výkvět brněnské foodie scény sešel na utajeném místě za účelem celodenního debužírování hamburgerů. A nebyly to hamburgery ledajaké, byly to totiž ty nejlepší burgery, které byly v Brně k mání – komplet domácí a s maximální pečlivostí vykoumané k dokonalosti.
V Brně začal druhý ročník gastronomického festivalu, který kromě lokálních surovin predstavuje i jejich producenty a který se minulý rok nad očekávání vydařil.
Že bude končit Kastelán se ví už nějaký ten měsíc. Velká otázka ovšem je, kdy se rozjede jeho nástupce – restaurace Pavillon. Mohl jsem včera omrknout interiér kompletně zrekonstruované budovy (bývalá Zemanova kavárna) a tady je pár fotek, takže můžete v komentářích psát tipy na termín slavnostního otevření.
O víkendu 11. až 13.5.2012 se v Brně na “Špilasu” uskuteční první ročník nadějné gastronomické akce. Je to novinka a tak je kolem toho mnoho očekávání a otázek. Sepsal jsem pár rad a doporučení k plánovanému programu i zúčastněným restauracím, třeba se to někomu bude hodit.
