• Home
  • O blogu
Blue Orange Green Pink Purple

Fregatta – nejlepší podnik z první řady Ano Šéfe

Rubrika Recenze, Z domova. Friday, 25. September, 2009 publikoval Michal Sänger Tags: Ano Šéfe, Pohlreich, Praha, restaurace
Sep 25

Poslední letošní letní víkend jsme využili k výletu do Prahy, odkud jsme na oběd zajeli do Měchenické restaurace Fregatta. Zdeněk Pohlreich z ní byl nadšený, takže naše očekávání byla veliká!

Restaurace Fregatta

Den před odjezdem jsme si díl s Fregattou pustili abychom si zopakovali na co se těšit a čeho se obávat. Těšili jsme se pochopitelně na skvělé jídlo od šéfkuchaře Romana Dolejše, ale obávali jsme se obsluhy bez zájmu a pak třeba risotta u kterého prý nikdo nečeká, že bude z rýže arborio.

Podnik je hned u hlavní silnice na Slapy, takže najít jde snadno. S vchodem do restaurace to už tak snadné není, ale teoretická příprava stačila a zadní schody do prvního patra jsme našli snadno. Jako dobré znamení působila cedule postavená dole u schodů, informující o specialitě dne – sardinkách na grilu! Ovšem hned první negativní postřeh byl dosti odporně smrdící kanál, který určitě není nejlepší povzbuzení při vchodu do restaurace.

Dál už naštěstí následovaly jen pozitivní postřehy. Restaurace je docela veliká, rozdělená na kuřáckou a nekuřáckou část. Bohužel na terase bylo zcela obsazeno a můžeme mluvit o štěstí, že jsme vůbec dostali místo v nekuřácké části, protože reklama v TV asi zabrala a většina stolů byla rezervována. Obsluha byla usměvavá a měla přehled o nabízeném jídle, takže další kytička do celkového hodnocení a velké zlepšení oproti úrovni z doby natáčení.

Další úspěch byl jídelní lístek. Na začátku dvě speciality (rumpsteak za 220 CZK a irské hovězí medailonky za 210 CZK) a pak stálá nabídka, co se vejde na dvě stránky. Nechybí Pohlreichem doporučený vepřový mega řízek (200g za 140 CZK) a další česká klasika (guláš a svíčková), jsou tam saláty a pak jsou tam jídla, pro která bych si tam vyrazil zase, protože za jednu návštěvu se nedalo ochutnat všechno co bych rád. Ačkoliv jsme pili pivo (Bernard za 27 CZK), tak musím pochválit nabídku vín, která je sice docela stručná, ale za moravské přívlastkové nechtějí víc jak 300 CZK.

Sardinky s citronovým salatem

Jako předkrm jsme si rozdělili denní specialitu, grilované sardinky s citronovým salátem (120 CZK). Bezchybná trefa do krásného letního počasí, citronem a balsamicovým octem ochucený salát, k tomu sladká cherry rajčata a ta super chuť sardinek, který ačkoliv jsou naprosto levný, tak je v restauracích člověk potká jen šťastnou náhodou.

Volba hlavního chodu nebyla jednoduchá, ale nakonec jsme si z lákavé nabídky vybrali kohouta na víně (190 CZK) a konfitované kachní stehno (190 CZK), jídla na které nevím kam bych v Brně vyrazil.

Konfitovana kachna

Na tu kachnu by se měly pořádat edukativní zájezdy! Tak krásně měkké maso, ze kterého se kost dala úplně lehce vytáhnout, to je prostě radost. A zbytek taky bez chyby, žádné rozvařené zelí nebo pusu slepující bramborové knedlíky.

Kohout na vine

Kohout na víně, u kterého Zdeněk Pohlreich požadoval cibulku, chlebové krutony, slaninu a žampiony, měl vše až na ty krutony, které kuchař zamítnul už při natáčení. Esteticky talíři dominuje úžasná příloha, žluto-oranžový bramborový gratin, chuťově jídlo pochopitelně patří kohoutovi v husté šťávě. Nemám naprosto co vytknout a pro samou chválu jsem se ani kuchaře nezeptal co bylo v tom gratinu a čím záhadným tak dobře ochutil zelí u kachny.

Aglio e olio e peperoncino

Jelikož risotto v nabídce nebylo, zkusili jsme špagety “aglio e olio” (109 CZK), protože v tom naprosto jednoduchém receptu se hodně chybuje, jak nedávno psal Vladimír Poštulka. Marně jsem se dožadoval poloviční porce, takže jsem skoro plný talír musel vrátit, což byla škoda, protože chutnaly skvěle. Vladimír Poštulka by pochopitelně brblal nad trochou sušených rajčat, já brblal nad absencí petrželky, ale byl jsem rád, že se povedly dvě hlavní složky – osmažený česnek i pikantní dochuť po feferonce.

Dezert

Jelikož se Kristýna rozhodla tomuto blogu obětovat svou postavu, vyzkoušela ještě čokoládový dort (35 CZK) z produkce přidružené cukrárny a to byl rozhodně najslabší díl vydařeného nedělního oběda. Neurazil, ale taky ničím nenadchnul a v korpusu zapečené kandované ovoce vyloženě vadilo.

Ano sefe

Díl s restaurací Fregatta byl happy end první řady Ano šéfe a byla radost ověřit, že jim doporučující nálepka patří oprávněně. Výpravu na jih do Měchenic rozhodně doporučuju, stejně jako včasnou rezervaci místa.

Komentářů: 1

  1. waltrova 12.October, 2014

    Nemám slov! Po navštívení této restaurace jsem moc zklamaná. Malé porce a velké ceny. Zas taková dobrota to nebyla, to jsem si myslela,že pan Polreich když dá hvězdu, že zmíněná restaurace bude ta nej, nej. Opak je pravdou, znám daleko lepší restauraci, kde lépe uvaří a jsou daleko příjemnější. Nenapravila to ani cukrárna, která dělá komunistické dortíky typu, věnečků , špiček a mandlových těžkých dortů. Jsem zklamaná, hvězdy bych jim odebrala, usnuli na vavřínech. Waltrová



Zanechte komentář

Michal Sänger foodblog

  • Můj foodFlickr
    More Photos
  • RSS Zajímavé odkazy
  • Poslední články
    • Svatba na Hawaii
    • Uzávěrka roku 2014
    • Uzávěrka roku 2013
    • Madrid
    • Na cestě do Mexika
  • Stránky
    • O blogu
  • Archivy
    • February 2015
    • December 2014
    • December 2013
    • April 2013
    • March 2013
    • December 2012
    • November 2012
    • October 2012
    • September 2012
    • August 2012
    • July 2012
    • June 2012
    • May 2012
    • April 2012
    • December 2011
    • May 2011
    • April 2011
    • February 2011
    • January 2011
    • December 2010
    • October 2010
    • September 2010
    • July 2010
    • June 2010
    • May 2010
    • April 2010
    • February 2010
    • January 2010
    • December 2009
    • November 2009
    • October 2009
    • September 2009
    • August 2009
    • July 2009
    • June 2009
    • May 2009
    • April 2009
    • March 2009
    • February 2009
    • January 2009
    • December 2008
  • Meta
    • Log in
    • Entries RSS
    • Comments RSS
    • WordPress.org
  • Vyhledávání






  • Home
  • O blogu

© Copyright Michal Sänger foodblog. All rights reserved.
Designed by FTL Wordpress Themes brought to you by Smashing Magazine

Na začátek