V našem oblíbeném podniku byla víkendová akce. Na krátkou hostovačku dojel Rachad a s ním přijelo i speciální menu na téma mořské ryby a živočichové. Zájem byl veliký a už v sobotu odpoledne se prý muselo pro další suroviny. My měli štestí, ochutnali jsme všechno co se zrovna v sobotu večer nabízelo a jako bonus se i seznámili s Rachadem.
Hnutí Duha uspořádalo v sobotu 21.3. na Sleněné louce menší setkání zájemců o biokluby, tedy dobrovolné spolky odebírající biozeleninu přímo od producentů pro potřeby svých členů. Vypravili jsme se tam pro informace, jak se dostat ke kvalitním surovinám za snesitelné ceny.
Tímto jednoduchým receptem jsme na škole vaření začali. Pár běžných surovin, které dohromady daly vynikající předkrm. V červeném víně dušený bůček spolu s mrkví, cibulí a bylinkama. Výsledek je bez problémů skladovatelný v ledničce a svým složením a chutí určitě zaboduje u konzervativního českého strávníka.
Březen začíná docela pěkně! V Brně je konečně restaurace, která mi chyběla od doby, kdy jsem v Praze zašel do Osteria Da Clara. Je nekuřácká, pěkně v centru, jídelní listek na jedné A4 se často mění a hlavně snad každý chod může být s rukolou, naším úplně nejvíc nejoblíbenějším salátem!
V neděli 15.3. jsme byli na škole vaření v brněnské restauraci U Kastelána, kterou pořádal šéfkuchař Michal Göth a její téma bylo francouzská kuchyně. Akce překonala naše očekávání, v kuchyni a restauraci jsme strávili skoro celý den a bude z toho malý seriál protože každý chod si zaslouží samostatný příspěvek.
Typická francouzská polévka, která je takovou klasikou, že nemá smysl pátrat po pravém a jediném receptu. My ji u Kastelána dělali docela jednoduchou, ale o to víc s důrazem na kvalitní suroviny.
V Brně je Dům pánů z Lipé a v jeho prvním patře je fantastický obchod s whisky. Jeho majitel každý poslední pátek v měsíci pořádá ochutnávky čtyř whisky a na tu únorovou jsme se vypravili. Ani ne tak proto, že byla u příležitosti svátku sv. Valentýna, ale proto, že jsem si konečně včas vzpomenul.
5.3. byl na TV Prima odvysílán první díl kuchařské reality show “Ano, šéfe”, kde se známý český kuchař Zdeněk Pohlreich snaží zlepšit stav ve zvoleném podniku, který na tom z nějakého důvodu není moc dobře. Jaky byl první díl? Stálo za to, kupovat si do počítače USB přijímač digitálního vysílání, protože už pár let TV nemám?
Konečně jsem se dokopal k tomu abych pohledal živnosťák a mohl si vyřídit kartu do Makra. Při první návštěvě jsem cítil to, co asi cítili moji rodiče, když mohli nakoupit v Tuzexu. Ten rozdíl v nabídce je naprosto skandální!
