Tzatziki
Ideální salát k letnímu grilování, řecká klasika, kterou skoro každý zná, minimálně podle jména. Totálně jednoduchá příprava a taky totální důraz na zásadní surovinu – řecký jogurt.
You can use the search form below to go through the content and find a specific post or page:
Ideální salát k letnímu grilování, řecká klasika, kterou skoro každý zná, minimálně podle jména. Totálně jednoduchá příprava a taky totální důraz na zásadní surovinu – řecký jogurt.
V sobotu 13.6. bylo krásně a já jsem zašel na workshop, kde jsem ochutnal čtyři různé tažíny, sladký čaj ze sušených limetek s kardamonem, hamanovy uši a taky jsem se naučil čistit kalamáry.
Téměř přesně po třech měsících jsme si opět mohli zkusit něco uvařit pod vedením Michala Götha. Výroba pětichodového letního menu, to byla akce na celý den a klidně bychom tam provařili, propili a projedli i noc
Naprosto jednoduchý recept s drtivým pozitivním účinkem na ty, kteří budou mít to štěstí ochutnat. Minutkový hlavní chod na škole vaření u Kastelána, velká porce masa a na husím sádle osmažené brambory, to je prostě pokládačka.
Další recept z kurzu u Kastelána. Tentokrát poměrně pracný a ještě se to v posledním kroku při pečení v troubě nemusí povést. Jak už to tak u těch soufflé bývá, je potřeba vychytat svou troubu a pak už to půjde.
Tímto jednoduchým receptem jsme na škole vaření začali. Pár běžných surovin, které dohromady daly vynikající předkrm. V červeném víně dušený bůček spolu s mrkví, cibulí a bylinkama. Výsledek je bez problémů skladovatelný v ledničce a svým složením a chutí určitě zaboduje u konzervativního českého strávníka.
V neděli 15.3. jsme byli na škole vaření v brněnské restauraci U Kastelána, kterou pořádal šéfkuchař Michal Göth a její téma bylo francouzská kuchyně. Akce překonala naše očekávání, v kuchyni a restauraci jsme strávili skoro celý den a bude z toho malý seriál protože každý chod si zaslouží samostatný příspěvek.
Typická francouzská polévka, která je takovou klasikou, že nemá smysl pátrat po pravém a jediném receptu. My ji u Kastelána dělali docela jednoduchou, ale o to víc s důrazem na kvalitní suroviny.
© Copyright Michal Sänger foodblog. All rights reserved.
Designed by FTL Wordpress Themes brought to you by Smashing Magazine